Claude FISCHLER 

Dr. Fischler is director of research of CNRS, the national research agency of France, and the head of the Center for Transdiscliplinary Studies - Sociology, Anthropology, History (CETSAH), a research and graduate studies unit of CNRS and Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales in Paris.

As of 1974, Fischler took on food and eating as his main object of research. Working in a deliberately interdisciplinary perspective, he explored the structure and function of cuisines, taste and preferences, body image and their evolution and change over time and space (L'Homnivore, Paris: Seuil, 1990, 2001; to be published in English by University of California Press).

His recent work focuses on perception of foodborne risk, "scares" and crises, on comparative approaches of attitudes toward food and health across cultures in relation to prevalence of obesity. He is currently collaborating in comparative surveys on happiness and well-being in various countries (US, France, Denmark).

Publications:

Fischler Claude et Masson Estelle, Manger: Français, Européens et Américains face à l'alimentation, Odile Jacob, 2008
L'homme, le mangeur et l'animal. Qui nourrit l'autre ?, sous la direction de J.P. Poulain, Paris, 2007, 328 pages.

Alimentation, corps et santé, une approche transculturelle, symposium international, octobre 2002.

Food, body and Health, a cross-cultural approach, novembre 2002.

Fischler, Claude,  Poulain, Jean-Pierre, Basdevant, Arnaud, Les Français et les matières grasses. Attitudes, comportements et représentations en relation avec le poids et l'obésité, mars 2001.

Le mangeur et l'animal. Mutations de l'élevage et de la consommation, sous la direction de M. Paillat, Autrement, Paris, 1997, 150 pages.

Le repas familial vu par les 10-11 ans, Les Cahiers de l'Ocha N°6, Paris, 1996, 64 pages.

Pensée magique et alimentation aujourd'hui, sous la direction de C. Fischler, Les Cahiers de l'Ocha N°5, Paris, 1996, 132 pages.

Tous à table, 1996.

L’Ecole des Parents, Ce que manger veut dire, 1995, 80 pages.

Pensée magique et alimentation aujourd'hui, sous la direction de C. Fischler, colloque international Ocha, octobre 1994.

Fischler, Claude, Taïeb, Rosy, Le Bon et le Saint, Paris, Les Cahiers de l'Ocha N°1, 1993, 28 pages.

Manger magique. Aliments sorciers, croyances comestibles, sous la direction de C. Fischler, Paris, Autrement, 1994, 201 pages.

L'Homnivore : le goût, la cuisine et le corps, Paris, Odile Jacob, 1990, 414 pages.