Programme pédagogique

Anne Parizot est Docteure en sciences du langage, Professeur à l'Université de Reims Champagne-Ardenne. Elle enseigne la sémiotique, la communication, la linguistique et la socioterminologie.Cette intervention a pour objectif d’inscrire la gastronomie dans un contexte englobant reliant les sens (les…
Frédérique Desbuissons est maître de conférences en histoire de l'art moderne et contemporain à l'université de Reims Champagne-Ardenne et membre de l'équipe d'accueil Histoire culturelle et sociale de l'art de l'université Paris 1 Panthéon-Sorbonne.Depuis une dizaine d'années, Grévin n'est plus…
Sidonie Naulin, Maîtresse de Conférences en Sociologie, Sciences Po Grenoble.
Estelle Masson est Maître de conférences en Psychologie sociale à l'Université de Bretagne occidentale.
Socio-anthropologie de l'alimentation - Éthique et Alimentation Enseigné par Vincent Moriniaux, Maître de conférences à l'Université Paris-Sorbonne
Bruno Laurioux, Professeur d'histoire médiévale à l'Université de Versailles St Quentin
Denis Saillard, professeur au Centre d'Histoire Culturelle des Sociétés Contemporaines (Université de Versailles Saint-Quentin en Yvelines)
Jean-Philippe de Tonnac, essayiste, éditeur, journaliste.
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Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

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