Programme pédagogique

Intervention par Demet Güzey, chercheur et auteur culinaire
Frédérique Desbuissons est maître de conférences en histoire de l'art moderne et contemporain à l'université de Reims Champagne-Ardenne et membre de l'équipe d'accueil Histoire culturelle et sociale de l'art de l'université Paris 1 Panthéon-Sorbonne.Depuis une dizaine d'années, Grévin n'est plus…
Socio-anthropologie de l'alimentation - Éthique et Alimentation Enseigné par Vincent Moriniaux, Maître de conférences à l'Université Paris-Sorbonne
Bruno Laurioux, Professeur d'histoire médiévale à l'Université de Versailles St Quentin
Denis Saillard, professeur au Centre d'Histoire Culturelle des Sociétés Contemporaines (Université de Versailles Saint-Quentin en Yvelines)
Jean-Philippe de Tonnac, essayiste, éditeur, journaliste.
Intervention de Sandrine Monnery-Patris, PhD, chercheur à l'INRA
Denis Saillard, professeur au Centre d'Histoire Culturelle des Sociétés Contemporaines (Université de Versailles Saint-Quentin en Yvelines)
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Les Hautes Etudes du Goût se réservent le droit de modifier l'organisation et la structure du programme.

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

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