Programme pédagogique

Les chefs au musée: la cuisine est-elle un art contemporain comme les autres?

  •  Frédérique Desbuissons est maître de conférences en histoire de l'art moderne et contemporain à l'université de Reims Champagne-Ardenne et membre de l'équipe d'accueil Histoire culturelle et sociale de l'art de l'université Paris 1 Panthéon-Sorbonne.

    Depuis une dizaine d'années, Grévin n'est plus le seul musée à accueillir les chefs étoilés : en 2007, Ferran Adria était l'invité de l'une des plus importantes expositions d'art contemporain, la Documenta de Kassel, tandis que cette année, le chef du restaurant L'Arpège, Alain Passard, s'est vu confier une "carte blanche" par le directeur de l'un des plus importants musées de province en France, le musée des Beaux-Arts de Lille. Qu'est-ce que cette irruption des chefs étoilés dans l'espace du musée peut nous apprendre, non seulement de la cuisine, de ses capacités à susciter nos sens et notre imagination, mais aussi de nous, de notre rapport à l'alimentation et à la gastronomie ?

Les Hautes Etudes du Goût se réservent le droit de modifier l'organisation et la structure du programme.

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

  • Tel : +33 6 60 46 40 81
Vous êtes ici : Home La formation Le programme pédagogique Sciences humaines et sociales Les chefs au musée: la cuisine est-elle un art contemporain comme les autres?