Les intervenants

Hubert RICHARD

Hubert RichardIngénieur diplômé de l’Ecole Nationale Supérieure des Industries Agricoles et Alimentaires (ENSIA), Hubert Richard est ancien professeur d'AgroParisTech.

Ses travaux de recherche portent sur la chimie des arômes et la compositions en composés volatils (épices, huiles essentielles), les extractions par le dioxyde de carbone (poivre, vanille, lilas, rose) et les antioxydants (travaux sur le romarin et la sauge).

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

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