Les intervenants

Sandrine MONNERY-PATRIS

Sandrine Monnery-Patris

Sandrine Monnery-Patris est Chargée de Recherches à l’INRA, au sein du Centre des Sciences du Goût et de l’Alimentation (UMR 1324) de Dijon.

Face aux nouveaux enjeux de l’alimentation (durabilité, effets sur la santé, surpoids, obésité et pathologies associées), ses recherches visent à comprendre les déterminants sensoriels, cognitifs et psychosociaux des comportements alimentaires chez le sujet humain. Elles visent en outre l’enfance, et la dyade parent-enfant. Elles ambitionnent de comprendre et d’agir sur les déterminants de la consommation et du comportement alimentaire, des mécanismes d’acquisition, de résilience et d’altération des habitudes alimentaires.

Sa stratégie scientifique intègre notamment l’étude des ‘nouveaux’ comportements alimentaires en relation avec des évolutions sociétales (ex. rééquilibrage protéines végétales/animales, nomadisme alimentaire, …), dans le but d’améliorer in fine la santé et le bien-être des individus.

Elle consacre également une part significative de son travail à transmettre au grand public, aux étudiants mais aussi aux professionnels de l’Enfance et de la Petite Enfance, notamment par son implication au sein de l’Institut Petite Enfance Boris Cyrulnik, les résultats qui soulignent en outre l’importance des interactions précoces parent-enfant, et l’éveil sensoriel comme moteur de l’équilibre alimentaire et de la socialisation de l’enfant.

 

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

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