Les intervenants

Demet GÜZEY

 

Demet GÜZEYDemet Güzey, originaire d'Istanbul, effectue des recherches et est auteur sur l'alimentation. Elle a obtenu, aux États-Unis, son Doctorat en sciences alimentaires et a tenu plusieurs emplois dans l’industrie agroalimentaire, basés aux Pays-Bas et en France, en tant que conceptrice de produits et directrice de l’innovation avant de se consacrer à la gastronomie et la rédaction culinaire. Ses travaux ont été publiés dans de nombreuses revues universitaires. Son ouvrage Food on Foot: A History of Eating on Trails and in the Wild est actuellement en cours de rédaction.  Demet vit à Vérone (Italie).

Plus d'informations sur son site : http://demetguzey.com

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Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

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