Les intervenants

Joël Doré, PhD

Joël DoréDirecteur de Recherche INRA, Joël est directeur scientifique de MetaGenoPolis, une unité de l’Institut Micalis “Microbiologie de l’Alimentation au Service de la Santé”. Entré à l’INRA en 1983, Joël a reçu son PhD de l’Université d’Illinois à Urbana-Champaign, USA, en 1988. Joël a développé une expertise unique sur le microbiote intestinal. Son objectif : contribuer à une meilleure compréhension de la symbiose hôte-microbiote afin d’étayer des choix thérapeutiques dans le domaine médical ainsi que des recommandations basées sur la connaissance dans le domaine de la nutrition-santé.

"Symbiose Homme-Microbiote : je suis ce qu'ils mangent...". Joël présentera la vision actuelle du métagénome intestinal humain. Il fera ressortir la reconnaissance toute nouvelle de son importance pour la nutrition, la santé et tout particulièrement les maladies chroniques inflammatoires et métaboliques. Il présentera une extension du concept de dysbiose qui place la symbiose hôte-microbiote au centre avec des implications en nutrition-santé et pour la recherche translationnelle.

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Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

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