Les intervenants

Vincent MORINIAUX

Vincent Moriniaux, Maitre de conférences de Géographie

Vincent Moriniaux est Maître de Conférences de Géographie à l'Université Paris-Sorbonne (Paris IV).

Il est Directeur des études de l’UFR de Géographie depuis 2006

 

 

 

Parmi ses récentes publications :

« Alimentation et mondialisation » in La mondialisation, Isabelle Lefort et Vincent Moriniaux (dir.), éditions du temps, 2006, pp. 327-340.

« Les religions et l’alimentation », in Nourrir les hommes, Vincent Moriniaux (dir.), éditions du temps, 2008, pp. 39-67

“Sugar consumption in the Mediterranean countries, a statistical and cultural approach”, Université de Tel Aviv (Israël), publication en cours.

« Les fermes-auberges, le difficile pari de sauver l’agriculture par la restauration », Colloque international Les établissements de restauration dans le monde, Université Paris-Sorbonne 12-13 octobre 2009, ENeC, publication en cours

 

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Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

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