Le comité pédagogique

La mission du Comité Pédagogique des Hautes Etudes du Goût consiste à garantir la spécificité et la qualité du programme d'enseignement, à définir le contenu de la formation d'année en année et à réaliser le bilan pédagogique de l'année en cours.

Il se réunit une à deux fois par an.
Il est présidé par Hervé This, directeur du groupe de gastronomie moléculaire au Collège de France.

Les membres du Comité Pédagogique :

  • Jean-Paul Branlard, Maître de Conférences en Droit alimentaire à l'Université Paris XI
  • Pierre Combris, Directeur de Recherches à l'INRA, directeur du Laboratoire de Recherche sur la Consommation
  • Gilles Fumey, professeur des universités en géographie culturelle de l'alimentation,Université Paris-Sorbonne
  • Rémi Krug, Président des Hautes Etudes du Goût
  • Patrick MacLeod, Président de l'Institut Français du Goût, fondateur du Laboratoire de Neurobiologie Sensorielle de l'Ecole Pratique des Hautes Etudes
  • Colette Padet, Directrice du Diplôme auprès de l'Université de Reims Champagne-Ardenne

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

  • Tel : +33 6 60 46 40 81
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