Témoignages

Consultante en développement produit dans l'alimentaire “L'envergure et la qualité du programme est formidable. Des professeurs issus d'universités françaises prestigieuses, spécialisés dans des sujets allant de la psychologie du goût chez l'enfant aux bulles de champagne, sont venus partager leurs…
Ingénieur « Après un parcours scientifique, je suis depuis 3 ans responsable du secteur restauration dans un centre de recherche scientifique. J’ai en charge le suivi, le contrôle et l’amélioration des contrats de restauration collective ( 3 restaurants pour 3500…
Chef-restaurateur «Tout au long de ma carrière, j'ai suivi des formations dans de nombreux secteurs du monde de la gastronomie (techniques culinaires, management, nutrition, oenologie, etc.) en Espagne et en France. J'ai longtemps espéré une formation qui traiterait des aspects…
Chef-restaurateur «Chef de cuisine depuis une quinzaine d'années, j'ai toujours travaillé pour une restauration de qualité, partisan d'une cuisine de saison au plus près des produits, des saveurs en toute simplicité. Je veux me donner les moyens d'enrichir mon plan…
Directeur de l'Institut Culinaire de Norvège « Je me suis inscrit aux Hautes Etudes du Goût pour en savoir davantage sur la gastronomie, le monde du goût et sur les sciences liées à l'industrie alimentaire. Le programme des Hautes Etudes…
Conceptrice de restaurants - Gérante du Café Salle Pleyel (Paris) « Après plus de dix ans de pratiques professionnelles très riches dans le monde de la gastronomie et de la restauration, j'ai éprouvé le désir de mettre en perspective mes…
Biérologue-formateur « Les enseignements dispensés aux Hautes Etudes du Goût m’ont beaucoup apporté. J’ai acquis une vision élevée et large du domaine du goût et de la gastronomie (je n’avais qu’une vue partielle et partiale), ainsi qu’une ouverture d’esprit car…
Ecrivain spécialisé en gastronomie européenne et passionnée par les fromages français. « Je cherchais un programme qui complèterait ma formation initiale en tant qu'écrivain spécialisé dans la gastronomie européenne. Ce programme pédagogique a largement répondu à mes attentes initiales. Je…
Titulaire d'un diplôme en management hôtellier et d'un MBA en stratégie d'entreprise et e-commerce. Consultant communication gastronomique, photographe culinaire. « Ayant passé plus de 10 ans de ma carrière dans le monde de la restauration et de la gastronomie, j'ai…
Travaille pour le site de recettes de cuisine Marmiton.org « J’ai pu apprendre des choses très concrètes, me conforter dans l’idée que la sphère du goût est bien plus vaste que nous l’imaginons et qu’elle touche à toutes les disciplines,…
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Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

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