Témoignages

MCTI – Instructeur en arts culinaires Je suis heureuse de dire que je n'oublierai jamais ce programme ! 12 pays étaient représentés dans cette promotion. Les dîners étaient conçus pour être de véritables expériences pédagogiques. Nous devions déterminer les goûts,…
Foodservice Innovation and Marketing Manager Qu'est-ce que le goût ? Quel rôle joue la pensée magique dans ce que nous nommons une bonne alimentation ? En quoi la chimie des arômes peut-elle nous aider à nous nourrir plus sainement ?…
Chercheur en neurosciences."Aimant réfléchir au fait gastronomique, le programme des HEG m'a intrigué en plusieurs points : sa structure, son affiliation, sa durée et l'opportunité de rédiger un mémoire universitaire sur un sujet original de son choix. J'ai suivi ce…
Auteur culinaire, développeur de recettes et photographe indépendante."Après avoir déménagé aux Etats-Unis (en provenance d'Inde) il y a un an, j'ai décidé de reprendre une année d'études afin de multiplier mes opportunités de développement professionel. J'ai commencé à faire des…
Radiologue - Grad Dip Gastronomy (LCB), Cert III Commercial Cookery, Grad Cert Food Writing."Le cours des Hautes Etudes du Goût est le meilleur cours que j'ai jamais suivi, encore plus stimulant intellectuellement que le Diplôme de Gastronomie que j'ai suivi…
Dirigeant du Groupe Silveroak, chaîne de restaurants gastronomiques. "Je suis en totale admiration après avoir suivi le très convoité programme des 'Hautes Etudes du Goût' (HEG) du Cordon Bleu Paris, organisé conjointement avec l'Université de Reims Champagne- Ardenne, et qui…
Actuellement en doctorat de gastronomie moléculaire. J'ai débuté mon doctorat en gastronomie moléculaire à l'automne 2011 à l'Université de Copenhague, tout en étant employée dans une société dans le cadre de laquelle je réalise ce doctorat. Je travaille chaque jour…
"Les Hautes Etudes du Goût, quel titre surprenant m'apparut lorsque je visionnais le site internet de la grande Ecole Le Cordon Bleu ! Mais que se cachait-il exactement derrière ce titre? C'est assez simple à résumer: une Expérience Exceptionnelle! L'approche…
Dirige le département Analyse Sensorielle et Connaissance des Consommateurs, une division Firmenich Flavor "Je dirige le département Analyse Sensorielle et Connaissance des Consommateurs de la division Firmenich Flavor pour toute l'Amérique Latine et l'univers du goût fait partie de mon…
Pâtissier-chocolatier, consultant R&D, marketing et design culinaire (Paris et Tokyo) " Expérience inoubliable, les HEG furent tout d'abord le plus gourmand des cadeaux gastronomiques pour moi qui bénéficie de 35 ans de vie professionnelle dans la pâtisserie en France et…

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

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