Témoignages

Penny SHACK (Chicago, Etats-Unis) - Diplômée 2007

A créé sa pâtisserie "Penny's Pastries", spécialisée dans les desserts destinés aux personnes suivant un régime particulier (gâteaux pour diabétiques et végétaliens, desserts bio, pâtisseries sans gluten)

« Au début, je me suis inscrite à ce programme pensant tout simplement que j'allais en apprendre plus sur la nourriture. Je ne pensais pas faire des connaissances, étudier le vin, l'histoire, ou même les raisons qui font que les gens ont tel ou tel comportement alimentaire. Je voulais juste engranger le maximum de connaissances sur la nourriture en général.

Je fus agréablement surprise une fois les cours commencés! J'ai non seulement rencontré un groupe de personnes extra -j'ai gardé contact avec certaines d'entre elles- mais j'ai appris énormément de choses pour le reste de mon existence!

Je me sens plus instruite en sachant pourquoi nous mangeons de telle ou telle manière, et en ayant connaissance de tout ce qui se cache derrière.

Ce cours est vraiment bien conçu pour vous aider à avancer dans votre vie professionnelle, et pas seulement si vous travaillez dans le monde de l'alimentation ou de la gastronomie.

J'ai l'impression d'être un chef plus éclairé car à présent, je comprends mieux le pourquoi et le comment de mon activité culinaire. C'est tout simplement génial!

Jamais je n'aurais pensé écrire un mémoire de fin d'études, et bien que celui-ci ne soit pas encore terminé, le processus d'écriture et de recherche a été pour moi fabuleux. J'ai bien plus appris sur moi grâce à ce petit sujet de mémoire que je n'ai pu le faire durant ces 27 dernières années!

Je dois ma santé à ce programme. Je me sens plus sensée et, plus que toute autre chose, ce cours m'a aidée à m'accepter telle que je suis. Je donnerais n'importe quoi pour le refaire, bien que je sache qu'une telle expérience soit difficilement reproductible".

Mémoire : Second helpings, Please! Why a large number of people (adolescents and older) lose their innate ability to regulate their food intake in reaching a level of satiety

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

  • Tel : +33 6 60 46 40 81
Vous êtes ici : Home Club HEG Témoignages Penny SHACK (Chicago, Etats-Unis) - Diplômée 2007