Témoignages

Ashley NELSON (Chicago, Etats-Unis) - Etudiante 2012

Créatrice d'un programme éducatif sur les arts culinaires, destiné aux enfants et aux adolescents

" Les deux semaines passées à suivre le programme HEG ont changé ma vie. J'ai appris bien plus que je ne l'espérais, et après avoir pu écouter tant d'intervenants passionnés par leur sujet, mon désir d'apprendre sur l'alimentation en général s'est régénéré.

J'ai créé mon entreprise, je donne des cours de cuisine, et je sais que je serai désormais un meilleur professeur auprès de mes étudiants grâce au programme HEG. J'ai de nouvelles idées de cours, comme par exemple mettre en place un dîner médiéval que je pourrai proposer à mes étudiants plus âgés.

J'ai même rapporté un peu de culture française à la maison : avant les HEG, à mon travail, soit nous ne prenions pas de déjeuner, soit nous mangions tous à notre bureau tout en travaillant. Depuis les HEG, j'ai instauré une pause de 30 min pour le déjeuner, où mon équipe et moi-même partageons le repas tous ensemble. En quelques semaines, cela nous a permis de nous rapprocher et nous avons pu échangé et partager de nombreuses idées d'amélioration de nos activités.

Il est toujours bon de se rappeler que l'alimentation rapproche les gens de façon bien particulière : nous l'enseignons à nos étudiants, mais nos vies très actives nous l'avaient fait oublié. Les HEG et les amis que je m'y suis fait m'ont rappelé combien le moment des repas est important dans notre vie ".

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

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