Témoignages

Dag SOLVANG (Norvège)- Diplômé 2006 (Major de promotion)

Directeur de l'Institut Culinaire de Norvège

« Je me suis inscrit aux Hautes Etudes du Goût pour en savoir davantage sur la gastronomie, le monde du goût et sur les sciences liées à l'industrie alimentaire.

Le programme des Hautes Etudes du Goût m'a apporté des connaissances surprenantes : la découverte de la gastronomie moléculaire m'a ouvert les yeux sur un monde que j'ignorais, les cours de sociologie et de neurophysiologie étaient très intéressants et ceux sur l'histoire de la gastronomie m'ont beaucoup appris.

Toutes les connaissances acquises au cours du cursus me seront utiles à un moment ou à un autre dans mon travail et mon expérience personnelle . »

Mémoire : Les tendances alimentaires à l'horizon 2009

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

  • Tel : +33 6 60 46 40 81
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