Témoignages

Ragnar FRIDRIKSSON (Islande) - Diplômé 2005

Titulaire d'un diplôme en management hôtellier et d'un MBA en stratégie d'entreprise et e-commerce. Consultant communication gastronomique, photographe culinaire.

« Ayant passé plus de 10 ans de ma carrière dans le monde de la restauration et de la gastronomie, j'ai toujours été passionné par les bons produits et les bons repas. De nature curieuse, je me suis inscris aux Hautes Etudes du Goût et ce fut pour moi une révélation.

Je me suis inscrit au programme avec beaucoup d’ouverture d’esprit, déterminé à en tirer le maximum. Chaque jour de cours apportait son lot de nouveautés. La pédagogie est très variée. Le nombre élevé d’intervenants m’a permis de lier de bons contacts.

Les Hautes Etudes du Goût m'ont donné une meilleure compréhension du fonctionnement de ce monde des goûts et des saveurs dans lequel nous vivons, de la manière dont il reflète l'évolution de notre société, nos comportements individuels, les économies et la nature humaine en général.

C'est avec cette connaissance de base que j'ai réussi à faire ma transition vers le domaine de l'édition gastronomique et c'est principalement grâce aux personnes que j'ai rencontrées au cours de ce programme que j'ai eu l'occasion de lancer la collection "Passionfood" et ainsi de publier mon premier livre "Chefs, Saveurs, Champagne".

L'approche multidisciplinaire des Hautes Etudes du Goût me semble extrêmement pertinente et même nécessaire pour pouvoir évoluer dans le milieu des métiers de la gastronomie qui sont aujourd'hui en rapide mouvement.

Le programme des Hautes Etudes du Goût est "truffé" de révélations qui soulèvent de nouvelles questions et procurent de nouvelles idées.

Inoubliable! Et une organisation excellente».

Mémoire : Génération X : pourquoi l'industrie du vin ignore t-elle les jeunes consommateurs ?

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

  • Tel : +33 6 60 46 40 81
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