Témoignages

Témoignage de Dato' Fazley YAAKOB – Diplômé HEG 2015

 

 

Après avoir remporté l'édition malaisienne de MasterChef, j'ai suivi les cours de pâtisserie de l'institut Le Cordon Bleu à Paris et je pensais que les connaissances que j'y apprendrais me suffiraient. Mais la ville de Paris a continué à m'appeler. J'ai postulé à HEG pour en apprendre plus, en savoir plus, et rapporter en Malaisie plus de savoir-faire à la française et de spécialités culinaires. Mon expérience aux HEG m'a donné l'occasion de développer un réseau hors du commun et d'acquérir énormément de connaissances. Le programme rassemble des passionnés du monde entier et nous encourage à échanger librement sur nos goûts.

Il offre une expérience d'apprentissage double avec une semaine à l'institut Le Cordon Bleu Paris et une autre semaine à Reims. En tant qu'étudiant, c'est un privilège d'assister aux cours d'experts reconnus dans le monde entier, qui sont aussi charmants que charismatiques. Chaque cours est une occasion de s'ouvrir l'esprit. Les étudiants ont pu aborder des sujets très différents dès le premier jour de cours et emporter ces enseignements avec eux sur le terrain.

L'occasion ne nous est pas souvent donnée de connaître l'histoire des aliments ou des boissons, son impact culturel et, dans le même temps, de déguster les plats les plus raffinés préparés par des chefs étoilés au guide Michelin. Tout ce savoir précieux est servi comme un mets délicat sur une assiette chaude, pour chaque cours. C'est ce que j'ai ressenti pendant mon aventure aux HEG.

Grâce à Edwige, la directrice des HEG, et à Colette, la responsable pédagogique du Diplôme auprès de l'Université de Reims, nous nous sentions comme chez nous. Elles se sont très bien occupées de nous ; elles ont commencé par échanger des e-mails avec nous puis nous ont rencontrés en personne et ont veillé à notre bien-être au quotidien, à nos billets d'avion et correspondances et à notre l'emploi du temps. Elles étaient très accueillantes, compréhensives et très compétentes dans leur domaine, pour chacun des modules HEG. Ce sont aussi des femmes très encourageantes ; plus j'en apprenais, plus je voulais en savoir.

Pour être honnête, j'ai hâte que des retrouvailles soient organisées pour ce programme HEG, à l'occasion desquelles les anciens étudiants se rendent dans le pays de l'un des anciens étudiants, où un nouveau module serait organisé.

Bonne chance aux futurs participants... Ce programme va changer votre vie !

Merci au comité HEG de m'avoir sélectionné pour faire partie de ce programme prestigieux.

 

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

  • Tel : +33 6 60 46 40 81
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