Témoignages

Témoignage de Nicolle BIRTA - étudiante 2017

Nicolle BIRTA

Témoignage de Nicolle BIRTA (étudiante 2017)

HEG : Une célébration du savoir

Cela fait un moment que j'ai terminé le programme des Hautes Études du Goût mais, aujourd'hui encore, je suis toute émue d'en parler. J'étais encore plus enthousiaste à l'idée d'être la première personne de mon pays à participer à une formation de HEG.

Je dois donc avouer que j'attendais énormément des HEG en y arrivant, et c'est d'ailleurs pour cette raison que je m'y suis inscrite. Et pourtant, à ma grande surprise, la formation a outrepassé mes attentes dès le début et, au fil du temps, je me suis trouvée plongée dans un monde incroyable de découverte et d'exploration où l'on apprend et s'enrichit toujours plus. La richesse et la complexité des interventions, l'expertise immense des intervenants, leur plaisir à partager avec nous leurs recherches sur des sujets très divers, leurs découvertes impressionnantes, leur travail fascinant, tout cela faisait de chaque cours un véritable enchantement. Mieux encore, les moments précieux comme les ateliers, les visites, les démonstrations et les repas pédagogiques mémorables n'ont fait qu'agrémenter la formation et en faire une aventure unique. Une aventure pleine d'apprentissages fantastiques et de souvenirs inoubliables.

Était-ce facile ? Bien sûr que non. En fait, je crois que je mot que j'ai entendu le plus souvent pendant ma formation aux HEG était « intense ». Nous voulions tous retenir la moindre miette d'information, et on nous en a effectivement donné une quantité impressionnante au cours de ces deux semaines. Les sujets abordés en cours faisaient l'objet de longues conversations à la sortie de la classe ; nous nous engagions dans des débats profonds et enrichissants avec nos camarades, ce qui contribuait à créer une atmosphère agréable et un cadre épanouissant.

En effet, une autre caractéristique d'HEG est son environnement multiculturel et varié ; les personnes passionnées qui fréquentent l'institut ont beaucoup en commun même si elles ont des histoires différentes et viennent du monde entier. Tout cela était source de joie mais aussi de belles amitiés avec des personnes formidables, en tant qu'individus et que professionnels. Apprendre à connaître chacune de ces personnes et partager des moments avec elles m'a énormément inspirée.

Je me suis inscrite aux HEG pour me former à la gastronomie de haut niveau. Mais quand je suis rentrée chez moi, j'avais appris bien plus que cela : j'en ai appris beaucoup sur la vie, sur les gens et sur moi-même. Aujourd'hui, alors que je travaille sur mon mémoire HEG, je me souviens de deux mots que M. Hervé This avait écrits dans un livre qu'il a eu la gentillesse de me dédicacer, deux mots qui gravitent encore dans mon esprit, comme un mantra : « Vive le savoir ! » HEG vous aidera à assouvir votre soif de connaissances des mois après la fin de la formation car suivre le programme HEG, c'est un peu un comme s'attabler à un somptueux banquet de connaissances.

Témoignage de Nicolle Birta, Roumanie (étudiante 2017)
Auteur culinaire

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

  • Tel : +33 6 60 46 40 81
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