Témoignages

Guro Helgesdotter Rognså (Norvège) – Diplômée 2011

Actuellement en doctorat de gastronomie moléculaire. Guro Rognsa

J'ai débuté mon doctorat en gastronomie moléculaire à l'automne 2011 à l'Université de Copenhague, tout en étant employée dans une société dans le cadre de laquelle je réalise ce doctorat. Je travaille chaque jour sur mon projet à l'Institut Culinaire de Norvège, avec des collègues-chefs hautement qualifiés.

Possédant déjà un Master d'ingénieur chimiste, j'ai dû étudier la chimie des aliments et la gastronomie avant de commencer mon doctorat. J'ai donc été ravie de suivre le programme HEG en 2011. Ces deux semaines passées en France m'ont beaucoup appris sur les divers aspects de la gastronomie, et les connaissances que j'y ai acquises me servent depuis chaque jour dans mon travail.

Un autre aspect positif de mes études aux HEG a été cette immersion en France ainsi que toutes les activités intéressantes accolées au programme. J'ai fait ma licence en France et ce fut vraiment agréable d'y revenir et de découvrir d'autres aspects de la gastronomie et de la culture françaises.

Mémoire : The Nordic food trends: contributing factors and development

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

  • Tel : +33 6 60 46 40 81
Vous êtes ici : Home Club HEG Témoignages Guro Helgesdotter Rognså (Norvège) – Diplômée 2011