Témoignages

Sandra BUSSOTTI (Sao Paulo, Brésil) - Diplômée 2012

Dirige le département Analyse Sensorielle et Connaissance des Consommateurs, une division Firmenich Flavor

"Je dirige le département Analyse Sensorielle et Connaissance des Consommateurs de la division Firmenich Flavor pour toute l'Amérique Latine et l'univers du goût fait partie de mon activité actuelle qui porte plus particulièrement sur l'innovation gustative, avec le soutien de l'ingénierie alimentaire, des études consommateurs et du marketing.

Lorsque j'ai décidé de suivre le programme HEG, mon objectif premier était de développer mes compétences en matière de gastronomie, et d'un point de vue plus personnel, de passer un moment agréable en France, un pays que j'admire et dont la gastronomie est un des piliers de la culture.

Le programme HEG a dépassé mes attentes. Ce fut une immersion dans l'univers du Goût et de la Connaissance, en même temps qu'une construction relationnelle avec mes collègues de promotion, les professeurs et les intervenants professionnels.

Ce programme m'a offert un éclairage nouveau et une vision holistique de la gastronomie – de la cuisine traditionnelle à la cuisine créative, la dégustation de produits de terroir, les sensations de dégustation des vins et des champagnes, l'art des couleurs, des textures et des sons selon les environnements, la compréhension du lien pragmatique qui unit la science, la technologie avec les disciplines sociales et économiques.

Ce fut une opportunité majeure qui m'a fourni de nouvelles perspectives d'innovation pouvant être appliquées à la fois au marché dans lequel je travaille aujourd'hui mais aussi dans ma carrière, alliée à une délicieuse expérience du sens du goût".

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

  • Tel : +33 6 60 46 40 81
Vous êtes ici : Home Club HEG Témoignages Sandra BUSSOTTI (Sao Paulo, Brésil) - Diplômée 2012