Témoignages

Isabela Cordaro (Sao Paulo, Brésil) - Diplômée 2011

Sous-chef dans un restaurant italien à Sao Paulo

« Lorsque j'ai découvert les Hautes Etudes du Goût par le biais du Cordon Bleu, j'étais certaine que ce cours serait parfait pour moi en tant que cuisinière, qui adore la nourriture et découvrir de nouveaux goûts. De plus, j'aime la culture et l'histoire qui entourent la gastronomie.

A l'issue de ces 2 semaines aux HEG, j'ai appris beaucoup, mangé beaucoup aussi, rencontré des personnes de pays différents et j'ai assurément découvert beaucoup de choses sur moi-même, ma relation à l'alimentation et à ma profession.

Ce programme va m'aider à élargir ma vision de la gastronomie, pour l'appliquer dans mon pays.

Les HEG me manquent déjà : les cours, les professeurs, mes nouveaux amis. Ce fut une expérience inoubliable. »

Mémoire : Formation of the Brazilian gastronomic identity: cultural and political aspects

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

  • Tel : +33 6 60 46 40 81
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