Témoignages

Shai KARIDI (Haifa, Israël) - Diplômé 2008

Professeur de cuisine

«Mon souhait et mon but, depuis longtemps, sont de devenir un meilleur enseignant et j'ai fait de mon mieux pour continuer à apprendre au travers de mes lectures et en collectant autant d'informations que possible. La première fois que j'ai entendu parler du programme des Hautes Etudes du Goût, ce fut un “coup de foudre”. Tenter de résumer en quelques mots ce “voyage d'une vie vers l'Olympe de la connaissance et de la gastronomie” serait presque un pêché.

Je suis malgré tout prêt à essayer. Ou comme le chantait ce bon vieux Franck Sinatra: “propagez la nouvelle”, et je veux crier au monde entier que quelque chose de formidable se passe en France une fois par an!

Ce fut une expérience spirituelle, émotionnelle, professionnelle et internationale. Aujourd'hui, presque trois mois après mon retour à la maison auprès des miens et au travail, je pense à ce “voyage” chaque jour. A la maison, j'absorbe, je lis, j'apprends, je traduis et travaille sur la grande quantité de documents, de sagesse et de connaissances que nous avons eu le privilège de recevoir de la part des meilleurs dans leur domaine.

Au travail, je récolte chaque jour les fruits de cette formation. OUI, je suis devenu un meilleur enseignant. Je ne peux pas dire que je n'ai plus rien à apprendre, et la route vers la connaissance, je l'espère, ne s'arrêtera jamais. Je le dis pourtant avec la main sur le coeur: la vie semble plus belle.

J'ai obtenu une promotion dans mon travail. On m'a confié de tous nouveaux projets. J'ai développé de nouveaux cours de perfectionnement en cuisine avec à la clé un diplôme officiel, et chaque jour, une nouvelle porte, une nouvelle fenêtre s'ouvre à moi.

Chaque jour, chaque minute, je réalise combien j'ai appris et combien je me suis enrichi. Cela représente bien plus que quiconque avec une passion pour la nourriture et la gastronomie ait pu espérer».

Mémoire : the Israeli Breakfast : development and characteristics

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

  • Tel : +33 6 60 46 40 81
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