4 Fév 2014

Franck RamageMonsieur Franck Ramage a toujours cherché à se perfectionner et à transmettre sa passion du vin. Après avoir été sommelier pour de grands restaurants, il est notamment devenu enseignant en dégustation et techniques de Sommellerie, maître de conférences, responsable de dégustations et animateur d’un club d’œnologie. En 2011, il rejoint l’équipe de l’école Le Cordon bleu Paris en tant que manager au sein du Département Vins. Il est également responsable du Programme des Métiers du Vin et Management. Nous sommes partis à sa rencontre…

31 Jan 2014

Bourse d 'études Hautes Etudes du Goût 2014Nourrissez votre passion pour la gastronomie! Le Cordon Bleu International est heureux de présenter la bourse d'études 2014 pour le programme des Hautes Etudes du Goût (HEG), qui permettra au candidat sélectionné de participer à la formation la plus prestigieuse du Cordon Bleu.

15 Jan 2014

Interview de Vincent Marcilhac - Conférences culinaires Le Cordon Bleu Paris - Accords vins et fromages Vincent Marcilhac est à la fois formateur dans la licence professionnelle de restauration gastronomique à vocation internationale de l'Université de Cergy-Pontoise, auteur de nombreux ouvrages et publications et Président-Fondateur de l'association Geofood. Spécialisé dans le luxe et la géographie de l'alimentation, il aborde la gastronomie sous un angle culturel. Il a reçu de nombreuses récompenses et distinctions pour ses ouvrages, publications ainsi que pour sa thèse « Le luxe alimentaire français », qu’il a réalisé dans le cadre de son doctorat en géographie de l’alimentation en 2011. Nous sommes partis à sa rencontre…

4 Nov 2013

Hautes Etudes du Gout promotion 2013Les Hautes Etudes du Goût ont accueilli cette année leur 9ème Promotion, composée de 25 participants originaires d'Australie, du Brésil, du Canada, de Chine, des États-Unis, de France, d'Inde, du Liban, de Lettonie, des Philippines, du Royaume-Uni et de Singapour. Ils sont chefs cuisiniers (restaurants, sociétés de restauration aérienne, yachts privés), opérateurs touristiques, professionnels de l'évènementiel, journalistes et auteurs gastronomiques, professeurs en sciences gastronomiques, chercheur en neurosciences, consultant pour la restauration, traiteur, médecin et fondateur de l'association des sommeliers de São Paulo, créateur et dirigeant d'une chaîne de restaurants haut de gamme, etc.

4 Jui 2013

Kelly Donati, gagnante bourse d'études Le Cordon Bleu pour le programme des hautes etudes du goûtKelly Donati remporte la bourse d’étude partielle offerte par Le Cordon Bleu International pour suivre l’un de ses plus prestigieux programmes, les Hautes Études du Goût. Après l’obtention de son Master en Gastronomie à l’Université d’Adelaïde en 2002, Kelly devient maître de conférences en gastronomie à l’Institut William Angliss. Elle est également auteur culinaire indépendant(e) et candidate au doctorat à l’Université de Melbourne. Ancienne présidente de Slow Food Victoria, Kelly continue de travailler en étroite collaboration avec Slow Food Melbourne.

21 Jan 2013

Bourse Le Cordon Bleu pour le programme des Hautes Etudes du GoûtLe Cordon Bleu International est heureux de présenter la bourse d'études 2013 pour le programme des Hautes Etudes du Goût (HEG), qui permettra au candidat sélectionné de participer à la formation la plus prestigieuse du Cordon Bleu. Grâce à cette bourse, d'un montant de 3 000 €, le gagnant aura une opportunité unique de participer à ce programme pluridisciplinaire de haut niveau sur le monde de la gastronomie. Le coût de la formation est actuellement de 6 000 € et comprend les frais d'inscription, la traduction, l'hébergement, les repas ainsi que l'aller-retour Paris-Reims

13 Déc 2012

Remise des diplômes Promotion 2011 - hautes études du goûtMercredi 24 octobre 2012, M. Rémi Krug, Président de l’Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table et Mme Colette Padet, Directrice Pédagogique du diplôme ont remis le Diplôme Universitaire du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table (D.U.G.G.A.T) aux Lauréats de la promotion 2011, en présence de M. Philippe-Pierre Cabourdin, Recteur de l’Académie de Reims et de M. Lissan Afilal, Vice-Président de l’Université de Reims Champagne-Ardenne, lors d’une cérémonie solennelle qui s'est tenue au Conservatoire à Rayonnement Régional de Reims.

1 Aoû 2012

Sophie Thillaye du Boullay, Gagnante de la Bourse Le Cordon Bleu pour le programme des Hautes Etudes du Goût

Sophie Thillaye du Boullay est la gagnante de la bourse offerte par Le Cordon Bleu International pour un de ses programmes les plus prestigieux : Les Hautes Etudes du Goût. Sophie, âgée de 27 ans, travaille à Londres depuis septembre 2010 en tant que volontaire International en Administration (VIA) pour UBIFRANCE, l’agence pour le développement international des entreprises françaises. Après ses études en Ingénierie Agricole à l’Ecole d’Ingénieurs de Purpan à Toulouse, elle part aux Etats-Unis afin de réaliser un stage en management de ferme biologique et conduit une étude de comparaison de cahier des charges biologiques français-new-yorkais.

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

  • Tel : +33 6 60 46 40 81
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