5 Nov 2015

Remise du Diplôme des Hautes Etudes du Goût aux Lauréats de la Promotion 2014

La cérémonie de remise du Diplôme Universitaire du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table, délivré par l'Université de Reims Champagne-Ardenne, fut organisée cette même semaine au Cellier.HEG 2015

5 Nov 2015

HEG 2015 - Un programme d'exception pour une 11ème Promotion passionnée et enthousiaste

14 participants de 13 nationalités différentes, fortement motivés et désireux d'enrichir leurs connaissances, ont composé la Promotion 2015 des Hautes Etudes du Goût.HEG 2015

24 Aoû 2015

A la rencontre de Mireille Israel-Lang, Diplômée 2012 et de son mémoire sur "Le vin israélien : de la Bible aux wineries".

Consultante en agroalimentaire et cuisines du monde, Mireille Israel-Lang propose des interventions en entreprises ou institutions diverses, notamment sur l’histoire culturelle des produits alimentaires et agroalimentaires d’une part, et dans le domaine culinaire et gastronomique d’autre part.Mireille ISRAEL LANG

24 Juil 2015

Le programme pédagogique des Hautes Etudes du Goût est volontairement construit à partir des talents et des connaissances afin de mettre en face des étudiants les chercheurs, universitaires et professionnels les plus éminents et reconnus pour leur expertise dans les domaines couverts par cette pédagogie.

En complément des enseignements fondamentaux qui composent le programme HEG, le Comité Pédagogique propose chaque année quelques interventions complémentaires qui viennent enrichir l'éventail de thématiques étudiées durant la formation.nouveaux intervenants 2015

19 Jui 2015

Adrianna Jaworska remporte la bourse d’étude offerte par Le Cordon Bleu International pour suivre l’un de ses programmes plus prestigieux, les Hautes Études du Goût.

Adrianna Jaworska, gagnante de la  bourse d'études Le Cordon Bleu pour le programme des hautes etudes du goût Colette Padet, Directrice Pédagogique du diplôme HEG auprès de l’Université de Reims Champagne-Ardenne, Catherine Baschet, Coordinatrice Evènements et Communications, Le Cordon Bleu Paris, le Professeur Roger Haden, Le Cordon Bleu Australie, et Edwige Sibille, Directrice de Projet des HEG, étaient membres du jury. Adrianna Jaworska a impressionné le jury avec ses projets dans le domaine culinaire ainsi que par sa compréhension claire des bénéfices qu'elle pourra retirer de l'approche pluridisciplinaire des HEG, qui lui offriront l'opportunité d'accroître ses connaissances sur le fait alimentaire mais aussi d'élargir ses perspectives professionnelles.

1 Avr 2015

7 mai7 mai 2015 à 18h30 à l'école Le Cordon Bleu Paris - Introduction à la Photographie Culinaire

Atelier animé par la photographe Emilie Gentils.

 

16 Mar 2015

1 avril

Christophe Lavelle est chercheur au CNRS (Centre National de la Recherche Scientifique). Travaillant au Muséum National d'Histoire Naturelle à Paris, il s'intéresse à l'alimentation sous toutes ses facettes (physique, chimique, biologique, anthropologique, technique, artistique). Il enseigne au sein de nombreux établissements d'enseignement supérieur...

 

18 Fév 2015

11 mars

11 mars 2015 à 18h30 à l'école Le Cordon Bleu Paris - La Naissance de la Gastronomie Boulangère.  Comment peintres et photographes ont sublimé le Pain.

Aliment de première nécessité pendant des siècles et encore pour beaucoup de femmes et d’hommes sur la terre, le pain est entré progressivement dans le territoire de la gastronomie : importance du « sourcing », du travail de la fermentation, des  méthodes de cuisson. Ce repositionnement est dû à l’intérêt croissant que les grands Chefs portent au pain et à la mise en valeur à laquelle les peintres et les photographes se sont livrés...

 

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

  • Tel : +33 6 60 46 40 81
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