17 Déc 2012 In Contenu Général
Remi Krug - Président d'Honneur des Champagnes KRUG Edwige Regnier Directrice de projet du programms Hautes Etudes du Goût
Rémi KRUG
Président
Président d'Honneur
des Champagnes KRUG
Edwige REGNIER
Directrice de projet
17 Déc 2012 In Contenu Général

2015

2014

L'Hôtellerie Restauration - 21 Octobre 2014

Hautes Études du Goût : dix ans pour une pari réussi

Marmiton - 1er octobre 2014

On s'était donné rendez-vous dans 10 ans

 

2013

L'Union - 29 Octobre 2013

La gastronomie s’exporte

L'Hôtellerie-Restauration - 17 juillet 2013

Goût et gastronomie : un institut pour parfaire son savoir

 

2012

L'Hôtellerie-Restauration - 8 mars 2012

Hautes Études du Goût : quelles nouveautés pour le cru 2012 ?

 

2011

 

2010

L'Hebdo du Vendredi - 25 octobre 2010

Un diplôme à croquer

 

2009

 

2008

 

2007

L'Union - 27 novembre 2007

La Corée en Champagne

13 Déc 2012 In Actualités

Remise des diplômes Promotion 2011 - hautes études du goûtMercredi 24 octobre 2012, M. Rémi Krug, Président de l’Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table et Mme Colette Padet, Directrice Pédagogique du diplôme ont remis le Diplôme Universitaire du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table (D.U.G.G.A.T) aux Lauréats de la promotion 2011, en présence de M. Philippe-Pierre Cabourdin, Recteur de l’Académie de Reims et de M. Lissan Afilal, Vice-Président de l’Université de Reims Champagne-Ardenne, lors d’une cérémonie solennelle qui s'est tenue au Conservatoire à Rayonnement Régional de Reims.

12 Déc 2012 In Contenu Général

Session à venir

La prochaine session se déroulera du 8 au 20 octobre 2018.

Lieu

Première semaine à Paris : Institut Le Cordon Bleu Paris
Deuxième semaine à Reims: Université de Reims Champagne-Ardenne.
Reims se trouve à 45 minutes de Paris en TGV.

Coût de la formation

Les frais de scolarité s'élèvent à 7 500 € .
Ils comprennent: les frais d'inscription, l'hébergement, les repas et le transport local.

Modalités de règlement

3 750 € à verser à l'inscription
3 750 € à verser 6 semaines avant le début de la session.

Enseignement

Les cours sont assurés par des enseignants de haute qualité : professeurs universitaires, experts, chercheurs (INRA, CNRS), consultants et professionnels.

Langue d'enseignement

Français et anglais (traduction simultanée).

Candidatures

Les candidatures sont examinées par le Comité de Sélection paritaire composé de professionnels et d’universitaires, sur la base d’un curriculum vitae détaillé, de l'expérience et de la motivation du candidat.

Formation professionnelle

La formation des Hautes Études du Goût est déclarée en tant que prestataire de formation continue. Renseignez-vous auprès de la direction des ressources humaines de votre entreprise pour une possible prise en charge.
12 Déc 2012 In Contenu Général

Caisse d'Epargne
Lorraine Champagne-Ardenne

Champagne Louis Roederer

 

Champagne Piper-Heidsieck & Charles Heidsieck Logo Champagne Taittinger

Champagne Piper-Heidsieck
&
Charles Heidsieck

Champagne Taittinger

 

Champagne Thienot

 

Château Margaux

 

Charbonneaux Brabant

 

Rungis Marché International

 

Martell & Co

 

Champagne Perrier-Jouët

 

 

 G.H. Mumm & Cie

 

 

Christian Barrère, Professeur à l'Université de Reims Champagne-Ardenne - Comment expliquer que la gastronomie devienne un phénomène de masse alors que ses représentants patentés ne s'adressent qu'à une élite restreinte ? Comment expliquer l'écart de prix croissant entre cuisine standardisée et cuisine haut de gamme ? Quels modèles économiques de restauration se développent ?

  Bruno Laurioux, professeur d'histoire du Moyen Âge et de l'alimentation à l'Université François-Rabelais de Tours

  Denis Saillard, professeur au Centre d'Histoire Culturelle des Sociétés Contemporaines (Université de Versailles Saint-Quentin en Yvelines)

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

  • Tel : +33 6 60 46 40 81
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