Remise du Diplôme des Lauréats de la Promotion 2014

5 Nov 2015

La cérémonie de remise du Diplôme Universitaire du Goût, de la Gastronomie et des Arts de la Table, délivré par l'Université de Reims Champagne-Ardenne, fut organisée au Cellier, et honorée de la présence de :

  • M. Gilles Baillat, Président de l'Université de Reims Champagne-Ardenne
  • M. Jacques Meyer, Premier vice-président du Conseil Régional de Champagne-Ardenne et charge de l'enseignement supérieur
  • M. Pascal Labelle, Adjoint au Maire en charge de la Culture, représentant M. Arnaud Robinet, Maire de Reims et Mme Catherine Vautrin, Présidente de Reims Métropole
  • Mme Lucette Poletti, Inspectrice de l'Education Nationale (Académie de Reims)
  • M. Rémi Krug, Président des Hautes Etudes du Goût
  • Mme Colette Padet, Respondable pédagogique du DUGGAT
  • Mme Sylvy Morineau, Directrice académique du Cordon Bleu Paris


Spécialement revenus du Costa Rica, des Etats-Unis, de Hong Kong, d'Israël, d'Italie, des Philippines, de Singapour... les Lauréats 2014 ont pu échanger avec les étudiants de la nouvelle promotion.


La major de la promotion 2014 est Demet Güzey (Turquie) pour son excellent mémoire intitulé : « Food rituals and rites of passage among some of the ethnic minorities in Istanbul and reflections on food and social integration ».

2èmes ex aequo:

  • Danni Wu (Chine)

Mémoire: Le pouvoir des feuilles: étude sur l'influence du thé dans la culture chinoise.

  • Airah Galamay (Philippines)

Mémoire: A study on the Philippines' definition of a chef and how it translated traditional Filipino principles into the country's substandard culinary field

3ème : Mary Brighton (USA)
Mémoire: Préférences alimentaires des adolescents :Le rôle du goût, de l'odeur et des émotions

Leurs camarades:

  • Sivan Amsalem (Israël)

Mémoire: Peut-on soumettre la cuisine française aux règles de la cashrout ?

  • Pamela Castro Alvarado (Costa Rica)

Mémoire: De la physiologie du goût : une analyse permettant de mieux comprendre le monde du goût, de la gastronomie et des arts de la table

  • Chantal Cerise (Italie)

Mémoire: Les paramètres HEG : instruments d'évaluation et soutien d'entreprise

  • Clement Chan (Hong Kong)

Mémoire: La gastronomie de la cuisine cantonaise

  • Niel Gow (Australie)

Mémoire: Sciences gastronomiques et tendances culinaires : leviers pour améliorer les capacités de la société à mieux se nourrir, aujourd'hui et demain

  • Tommy Lam (Singapour)

Mémoire: La responsabilité du sommelier en matière gastronomique

  • Bertrand Le Rai (France)

Mémoire: Les apprentis du goût

  • Diana Moutsopoulos (USA)

Mémoire: Au-delà de l'indication d'origine protégée : promotion et protection du nom feta à travers le monde

  • Adebola Okuwoga (Nigeria)

Mémoire: Les effets de l'identité culturelle sur la gastronomie :comment la prédisposition culturelle d'un peuple ou d'un groupe ethnique influence les choix alimentaires

  • Shannon Osburn (USA)

Mémoire: Les media sociaux ont-ils modifié la façon dont nous mangeons et percevons la nourriture ?

  • Tamara Stelmach (USA)

Mémoire: Les liens entre gastronomie moléculaire et cuisine


La soirée s'est poursuivie par un cocktail dînatoire, accompagné de cuvées de la Maison Veuve Clicquot.

Institut des Hautes Etudes du Goût, de la Gastronomie et des des Arts de la Table

  • Tel : +33 6 60 46 40 81
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